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Inaugurazione Nuova Sede Italian Chef Cooking School a Cagliari
Scuola di pasticceria e cucina
Speciale Evento "Porte Aperte"

Apre le sue porte al pubblico la scuola di pasticceria e cucina di Gianluca Aresu e Giuseppe

Falanga,con un ricco calendario di corsi,eventi ed iniziative,per amatori e professionisti. Un

progetto internazionale,grazie anche a docenti di eccellenza e partner straordinari.

LA SCUOLA E I DOCENTI

Italian Chef Cooking School è una scuola di formazione che offre eccellenti percorsi formativi di cucina,

pasticceria,pizzeria e panificazione,destinati sia ai professionisti e futuri professionisti del settore che

agli amatori. Fondata da Gianluca Aresu e Giuseppe Falanga,ora docenti,rispettivamente,dei corsi di

pasticceria e cucina,la scuola si differenzia per l’alto livello dei corsi,che hanno sempre come obiettivo

principale quello di fornire agli allievi la massima competenza pratica,oltre che teorica. L’offerta

formativa è ampia,diversificata per livello,durata e tipologia di corsi,che sono a numero chiuso.

Insieme agli chef fondatori,provenienti entrambi da accreditate accademie culinarie,la scuola si avvale

anche di prestigiosi docenti esterni. Il calendario è infatti impreziosito dagli “Special Guest Days”,

ovvero corsi sia professionali che amatoriali,ma anche cene didattiche,guidati dai nomi più noti del

panorama nazionale e internazionale: Renato Bosco,Antonino Esposito,Guillaume Mabilleau,Hans

Ovando,Stefano Laghi,Daniele Persegani,Fabio Pisani,Luca Marchini,Pierluca Ardito,Edo Komori,

Mario Di Costanzo,Antonio De Rosa,Leonardo di Carlo,Beppo Tonon,Hugo Chocolate Sosa,

Francesco Elmi,Loretta Fanella,Simone Siddi,Pino Scaringella,Luca Magri,Gianluca Pino,Alessandra

Frisoni,Luca Montersino,Francesca Maggio,Gianluca Fusto.

GIANLUCA ARESU

Gianluca Aresu,maître chocolatier,è specializzato nella lavorazione del cioccolato artistico. Figlio d’arte,praticamente nato e

vissuto in pasticceria,si forma presso l’istituto Etoile; seguono le esperienze internazionali accanto ai migliori chef e maestri

pasticceri del mondo (Sosa,Brustein,Scaringella,Tonon,Biasetto),tra gli Stati Uniti e il Sud America. Oggi dirige corsi presso

diverse scuole,è autore di libri di pasticceria e conduce la trasmissione TV “Cinquanta sfumature di cioccolato” sul canale Alice.

E’ titolare della Pasticceria Piemontese di Cagliari e del nuovo concept “Originis”,brand con spazio Pasticceria/Gelateria/RistoPub

in Largo Carlo Felice,a Cagliari,proprio accanto alla scuola.

GIUSEPPE FALANGA

Executive Chef di cucina,Giuseppe Falanga è di origini campane: nella sua cucina le emozioni,i profumi e i colori della sua

terra d’origine animano le sue ricette,diventando “ingredienti” dei suoi piatti. La sua formazione avviene presso la Boscolo

Etoile Academy di Chioggia,Venezia,di cui è stato direttore corsi. Dopo diverse esperienze esterne e riconosciute consulenze

per aziende e catene alberghiere,tra cui Marriott,Hilton e Boscolo,oggi è uno dei maggiori consulenti del settore in Italia,

esperto dei nuovi sistemi di tecnologie di cottura. Collabora inoltre con diverse aziende del mondo eno-gastronomico per la

realizzazione di menù e ricette dedicati.

LA NUOVA SEDE

La scuola,situata al nr.18 di Largo Carlo Felice,che dal porto di Cagliari sale fino a raggiungere il cuore

della città vecchia,occupa uno spazio di 250 mq. E’ composta da un laboratorio di pasticceria con

macchine professionali,un’aula per i corsi di pasticceria con 12 postazioni di lavoro e una postazione

dello chef,un’aula per corsi di cucina e cene didattiche,2 plonge,locali di servizio,ufficio e spogliatoi.

Italian Chef Cooking School (CA) |www.italianchef.info | [email protected] |T.3248079471 italianchefcookingschool

“Cuore del progetto” è l’aula dedicata alla scuola pratica di cucina: pensata,progettata e realizzata da Arclinea ed Italian Chef

Cooking School,in collaborazione con Dornbracht per le rubinetterie e Miele per gli elettrodomestici incasso. La spettacolare

cucina super-attrezzata è il modello “Italia”,design Antonio Citterio: le ante sono in finitura Armour grigio con l’esclusiva

maniglia incassata,il piano di lavoro in acciaio inox. L’isola centrale,lunga 5 mt e profonda 1,30 mt,è progettata con basi

accessoriate e cassettoni estraibili,top in acciaio inox con doppia cottura ad induzione Miele con vetro nero,doppia torretta

Totem Arclinea per l’elettrificazione,zona ribassata che accoglie il piano snack in quarzo grigio Perret Grey. Nella lunghezza del

piano snack,l’isola può accogliere fino a 12 postazioni di lavoro durante i corsi professionali o amatoriali di cucina,che lasciano

il posto poi a 15 sedute,alle quali possono aggiungersi altri 10 posti grazie a tavoli separati,durante gli show cooking conviviali

della sera o le esclusive ‘Cene con le Stelle’.

Dietro la postazione dello chef,una lunga parete con zona lavaggio e contenitori,è interrotta centralmente da un comodo

passaggio alle aree di servizio. Sulla sinistra la zona lavaggio,con ampio lavello in acciaio inox e rubinetteria Dornbracht

cromata monocomando e gruppo doccetta,una serie di contenitori che accolgono i migliori elettrodomestici da incasso della

linea Miele: 1 forno multifunzione da 60 cleansteel e 1 forno microonde cleansteel,entrambi in finitura inox,1 frigorifero e 1

freezer verticale monoporta. Completa il progetto un abbattitore Freddy Caldo+Freddo di Irinox.

IL CALENDARIO DEI CORSI

Per i professionisti: corsi di 3 mesi,moduli settimanali a tema,singole giornate con docenti esterni e

corsi intensivi di 1 mese per la formazione degli operatori del settore alberghiero e della ristorazione.

Per gli amatori: corsi di cucina e pasticceria durante i fine settimana,corsi giornalieri con docenti esterni,

corsi brevi serali con apericena e la formula ‘Cena con le stelle’,un esclusivo showcooking “didattico”

ma all’insegna della convivialità con i più prestigiosi Chef del panorama nazionale e internazionale,nella

magica atmosfera della cucina ‘Italia’ di Arclinea.

Completano l’offerta altre iniziative: team building,corsi per i più piccoli,eventi tematici,degustazioni e

un workshop di Food Photography.

La scuola offre infine la propria consulenza nell’organizzazione di eventi in esterna con la propria

divisione ‘Wedding & Events”,particolarmente apprezzati dal pubblico internazionale,nelle ville e più

scenografiche spiagge dell’isola.

LE PARTNERSHIP

Italian Chef Cooking School ringrazia per la fiducia e la collaborazione le aziende internazionali di vera

eccellenza: AGUGIARO & FIGNA MOLINI,ARCLINEA,ART CHEF,COVE,DORNBRACHT,ICAM,

IRINOX,MIELE,OLIO DEL CARMINE,ORIGINIS,OSCAR967,PASTICCERIA PIEMONTESE,PEDON,

POLIN,RCR CRISTALLERIA ITALIANA,SELMI,SILICOMART,ZONIN1821.

clara mulas

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