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Lo Chef Maurizio Frau presenta il nuovo corso di intaglio di frutta e vegetali.
05/11/2012

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Il corso è adatto a tutti i professionisti del settore alberghiero o ai semplici appassionati delle decorazioni,che amano curare,oltre alla buona riuscita gastronomica di un piatto,anche la sua parte estetica. L’attrezzatura necessaria verrà fornita all’inizio del corso.
Obiettivi del corso Il corso pratico,mira alla preparazione base dell’apprendimento di tecniche di intaglio di frutta e vegetali e all’utilizzo dello stiletto Thailandese. Dai piccoli fiori eseguiti su carote,zucchine,ravanelli,daicon,fino alle tecniche e i segreti per realizzare vere e proprie sculture utilizzando frutta,verdura e pochi attrezzi. E poi,ancora tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet,cene,banchetti, ricevimenti. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata,la scelta della frutta,la conservazione delle opere intagliate,tutto con la guida "dal vivo" del docente. Durata del corso Il corso avrà una durata di 24 ore suddiviso in otto lezioni da 3 ore ciascuna al termine del corso verrà organizzata una cena buffet con l’esposizione delle creazioni di tutti i partecipanti. Per maggiori informazioni sulla durata e sul luogo contattare gli organizzatori ai numeri sotto indicati
Costo del corso €350,00 L’iscrizione del corso di intaglio può essere fatta Per e-mail: [email protected] Per telefono chiamando i numeri 3488253190 oppure 3465316098

Maurizio Frau

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