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L’educazione del gusto a Berchidda con la VII edizione del Terra Madre Day
06/12/2015

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Domenica 6 Dicembre Slow Food Gallura celebrerà a Berchidda la VII edizione del Terra Madre Day.
Il Terra Madre Day è un’opportunità per l’intera rete Slow Food di festeggiare il cibo locale e promuovere produzioni e metodi di consumo sostenibili presso le proprie comunità e i decisori locali. Migliaia di azioni in ogni angolo del pianeta mettono in risalto la nostra visione unita e la diversità che stiamo lottando per mantenere. Il Terra Madre Day dà anche visibilità ai nostri progetti per salvaguardare la biodiversità alimentare,portare l’educazione del gusto ad adulti e bambini e mettere in contatto i produttori con i consumatori.
La mattina sarà dedicata alla degustazione di due prodotti principe di Berchidda: l’olio evo (extra vergine oliva) e ed il Vermentino di Gallura DOCG.
Appuntamento alle ore 10:00 presso il Ristorante "Nuovo Limbara" per la degustazione guidata dell’Olio Extra Vergine di Oliva
Il primo olio in degustazione,di produzione locale,estratto a freddo,proviene da olivi di bosana,la regina delle cultivar sarde,dominante anche in Gallura gli areali olivicoli. È un olio di grande intensità olfattiva e gustativa,equilibrato nelle note di amaro e piccante,dal profumo di erba appena tagliata e sentori di carciofo e foglia verde. Molto ricco di biofenoli dalle spiccate virtù antiossidanti. Il secondo sarà un olio di marca,famoso e molto reclamizzato,che presenta caratteristiche di gusto ed olfatto nettamente differenti in relazione alla sua natura di prodotto “industriale” e alle cultivar utilizzate per la sua produzione.
Ad accogliervi Angelo Crasta,presidente dell’oleificio Cooperativa Gallura di Berchidda e socio Slow Food. Prima di procedere alla degustazione verranno illustrati sinteticamente i parametri di qualità che contraddistinguono gli extra vergini,le diverse tipologie di olio presenti sul mercato con particolare riferimento alla produzione sarda. Una breve storia dell’olivicoltura in Gallura e dell’oleificio cooperativo di Berchidda vi guiderà nell’immaginare il possibile sviluppo della filiera olivicola nel nostro territorio che possiede,sebbene conosciuti e debitamente promossi,dei vantaggi competitivi che potrebbero aprire prospettive economiche interessanti. Sarà possibile acquistare l’olio extra vergine di oliva nuovo presso i produttori locali.
Seguirà dopo pranzo,tempo permettendo,la visita ad un oliveto tradizionale ed ad un altro di recente impianto con l’illustrazione delle tecniche di degustazione e raccolta.
Alle ore 11.30 vi sposterete al vicino Museo del Vino per la visita al museo e per una degustazione di un Vermentino di Gallura DOCG di produzione locale. Il costo dell’entrata al Museo e per la degustazione è di 3 euro a persona.
Alle ore 13.30 sempre presso il Ristorante Nuovo Limbara sarà servito il pranzo con un menù tipico berchiddese. Prezzo a persona : 25,00 €.
Per motivi organizzativi le adesioni dovranno pervenire entro e non oltre giovedì 3 Dicembre 2015 Simona Gay (tel. 335 1634627) Tonino Conedda (tel. 349 3118423) Angelita Sanna (tel. 333 2048815) all’indirizzo mail [email protected] Specificare se si vuole partecipare a tutto o solo ad una delle attività in programma (degustazione olio evo,visita al Museo e degustazione Vermentino di Gallura,Pranzo)
Durante la giornata sarà possibile iscriversi all’associazione o rinnovare la tessera.
Il costo annuale della tessera Slow Food è di 25 euro.

Organizzazione

[email protected]


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