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“La Costante del Gusto”: Laboratori di Cucina e Showcooking a Nuoro
Dal 08/06/2015 al 10/06/2015

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“La costante del gusto” è un progetto di Roberto Petza per il Museo MAN di Nuoro,realizzato in occasione della mostra “La costante resistenziale #1” in collaborazione con La Strada del Vino Cannonau,grazie al contributo della Provincia di Nuoro nell’ambito del programma Terragir 2.

Titolare del ristorante stellato S’apposentu di Siddi e presidente dell’Accademia Casa Puddu,Roberto Petza è uno dei più noti chef italiani,da anni impegnato nella promozione di una cucina “del territorio”,fatta di prodotti semplici e materie prime della cultura gastronomica sarda,orientata alla sperimentazione estetica e alla ricerca di nuovi sapori.

Così come “La costante resistenziale” si interroga sulle possibili persistenze di connotati specifici nello sviluppo dei linguaggi artistici sperimentali,“La costante del gusto” intende guardare alle trasformazioni dell’alta cucina regionale attraverso un programma di laboratori,degustazioni e performance.

La cucina come spazio di espressione artistica,come luogo dinamico di innovazione e sperimentazione. Sono queste le linee guida del programma ideato dal team dell’Accademia Casa Puddu per il Museo MAN,che con questo progetto si ripropone al pubblico non soltanto come spazio di indagine sui linguaggi delle arti visive,ma come laboratorio interdisciplinare permanente,aperto a tutti gli ambiti dell’esperienza e del sapere.

Momento centrale del programma sarà la performance culinaria di Roberto Petza nelle sale del MAN,un momento “live” di cucina creativa che avrà come protagonisti i prodotti tipici delle aziende associate alla “Strada del Vino Cannonau”,riscoperti attraverso nuove sorprendenti proposte giocate sul tema dell’equilibrio tra la ricerca di sapori e l’indagine estetica.

L’evento,a cui si potrà accedere su prenotazione,è previsto per le ore 19.00 di giovedì 25 giugno.

Alla performance di Roberto Petza sarà affiancato un programma di laboratori (con iscrizioni a numero chiuso) organizzato in aree tematiche,con focus specifici dedicati alle materie prime del territorio. Durante i laboratori i partecipanti potranno cimentarsi nella preparazione di piatti unici,appositamente creati da Roberto Petza e dal suo team.

Le attività sono gratuite e aperte a tutti fino al raggiungimento del numero massimo di partecipanti.

Per informazioni e prenotazioni
377.9756512
Programma:
10 giugno – Laboratorio per studenti delle classi superiori
Convitto dell’Istituto IPSASR di Sorgono
orario: 10.00 – 13.00
numero partecipanti: 15
Indirizzo: Località Sutta Cresia,08038 Sorgono.

17 giugno – Laboratorio per ragazzi (8-13 anni)
Centro di aggregazione sociale – Mamoiada
orario: 10.00 – 13.00
numero partecipanti: 15
Indirizzo: Via Vittorio Emanuele II 68,08024 Mamoiada

17 giugno – Laboratorio per adulti
Cantina Giuseppe Sedilesu – Mamoiada
orario 17.00 – 20.00
numero di partecipanti: 15
Indirizzo: Via Adua 2,08024 Mamoiada

25 giugno – Laboratorio per adulti
Museo del pane rituale – Borore
orario 17.00 – 20.00
numero di partecipanti: 15
Indirizzo: Viale Baccarini,08016 Borore

25 giugno – Equilibri. Showcooking al MAN.
MAN_Museo d’Arte Provincia di Nuoro
orario: 19.00
numero di partecipanti: 80
Indirizzo: Via Sebastiano Satta 27 Nuoro

Museo MAN

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