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Il pane dei centenari arriva ad Alghero
Dal 19/07/2016 al 20/07/2016

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La kentos Sardegna da anni,nel laboratorio/panificio di Orroli (CA),sforna quello che ormai è noto come ‘il pane dei centenari’,preparato con grano duro Senatore Cappelli e con un lievito madre che viene tramandato di madre in figlia da più di trecento anni.

In occasione dell’apertura del nuovo punto vendita ad Alghero,mercoledì 20 luglio 2016 alle ore 18,30,presso il bellissimo Chiostro della Chiesa di San Francesco,organizza una TAVOLA ROTONDA dal titolo "Il cibo della salute". Interverranno la nutrizionista Giulia Mugheddu,il ricercatore Costantino Palmas,il tecnico di Laore Gerardo Piras,esperto di degustazione sensoriale,Laura Accalai,presidente del Consorzio Sardo Grano Cappelli e naturalmente Viviana Sirigu,anima e cuore della Kentos.

A seguire,tra una degustazione e l’altra per sensibilizzare i nostri palati al vero sapore di un cibo sano e ricco di storia,si aprirà un dibattito tra pubblico e relatori.
La Kentos Sardegna fa parte del progetto e del gruppo del Consorzio Sardo Grano Cappelli.

PROGRAMMA
Saluti delle autorità:
Natacha Lampis – Assessore allo Sviluppo economico e Attività produttive,Comune di Alghero

Interventi:
Gerardo Piras – Agenzia Laore: Laboratori del gusto
Viviana Sirigu – Kentos Srl: Esperienza concreta di filiera corta
Giulia Mugheddu – Nutrizionista: Pani ieri e oggi

Degustazione guidata sensoriale pane “Moddizzosu”
Laura Accalai – Presidente Consorzio Sardo Grano “Cappelli”: Il grano Cappelli oggi
Costantino Palmas – Progetto “Cereal 14/20” Fondazione Sardegna: Ritorno al pane

Degustazione guidata sensoriale pane “integrale o nero”
Carlo Delfino – Editore: La sacralità del pane

Degustazione guidata sensoriale di pane “crostini biscottati” con confetture di mirto

Alessandra Polo

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