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Corso base di Royal Icing con Donatella Semalo
Per tutte coloro che desiderano imparare la tecnica della ghiaccia reale
12/10/2013

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La Lirù Eventi,orgogliosa del suo spirito altamente professionale di creare competenze,ha voluto rendere omaggio a tutte coloro che desiderano imparare le diverse tecniche della Royal Icing,invitando per la seconda volta in Sardegna un’insegnante straordinaria che reputa la decorazione con la ghiaccia reale,un’ Arte.

Donatella Semalo è ad oggi una delle pochissime esperte di questo settore in Italia.

La Lirù Eventi propone un corso teorico-pratico che si svolgerà:
12 Ottobre dalle 9:00 alle 13:00 – dalle 14:00 alle 18:30-Programma Dettagliato:
Introduzione -parte teorica- La ghiaccia reale:
• Regole per la corretta preparazione della ghiaccia reale;
• Variazioni nella preparazione della ghiaccia reale con albume crudo e i due tipi di albume disidratato.
• Conservazione della ghiaccia reale;
• Colorazione della ghiaccia reale: vari tipi di coloranti e loro utilizzo;
• Beccucci. Parte pratica:
• Preparazione della ghiaccia reale;
• Varie consistenze: stiff peaks,off peaks,due consistenze run-out;
• Realizzazione di un conetto di carta forno;
Approccio alla ghiaccia reale: cominciamo dalle basi
• Impugniamo correttamente il conetto con la ghiaccia;
• Alcuni esercizi preparatori mirati all’apprendimento delle basi fondamentali;
• Tecnica Brush Embroidery,fiori in 3D in preparazione della lavorazione della placca-

Per info contattate la Lirù Eventi: 349 5262969 | [email protected]


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