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Cerealia Sardegna. Due convegni su “Il pane nella cultura sarda” e un giro sul Trenino Verde
Dal 08/06/2012 al 10/06/2012

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L’obbiettivo è valorizzare e promuovere un prodotto alimentare del territorio sardo,toccando aspetti organolettici,culturali e imprenditoriali. Oggi l’imprenditore o l’artigiano è colui che mantiene viva la tradizione e la storia del prodotto.

La rassegna si articola in 4 appuntamenti annui,e,inserita nel calendario di Cerealia 2012 la manifestazione nazionale patrocinata dal Ministero per i Beni Culturali e il Ministero per lo Sviluppo Economico,si propone il seguente programma dal titolo
“Dalla Natura alla Cultura. PANE,il pane nella cultura sarda"

Programma

Venerdì 8 giugno,ore 18,00 – Li Lioni,P. Torres (ingresso libero)
"Il pane ai fornelli"Angelo Morittu,Pane Zichi in cucina: tradizione e innovazione
Antonella Casu,Istituto Nazionale Assaggiatori Pani
– Valutazione sensoriale del pane
Tonino Arcadu,Cantine Gostolai,
L’identità e l’impresa
Massimo Pintus,
Una storia di pane amore e fantasia
Modera: Alessandro Ponzeletti,A.C. Tabvlarasa
Al termine degustazione dipane frattau, pane zichi e zuppa gallurese accompagnata dai vini della cantina Gostolai.

Sabato 9 Giugno – Il Vecchio Mulino Sassari Via Frigaglia,5 – ore 11.00 (ingresso libero)
Dalla natura alla cultura Manuela Sanna,Dottore Agronomo,
La lievitazione naturale per la valorizzazione del pane tradizionale Luca Sanna,Castra Sardiniae,
Il Centro di Domumentazione di Panificazione Tradizionale della Sardegna
Modera: Alessandro Ponzeletti,A.C. Tabvlarasa
Dimostrazione di panificazione tradizionale: I pani delle feste.
A cura del Centro di Documentazione di Panificazione tradizionale di Monteleone Rocca Doria
Al termine degustazione di pani nelle cantine del Mulino

Domenica 10 Giugno
– Stazione ferroviaria di Sassari,
iI viaggi del Trenino Verde – Le Stazioni del Pane (solo su prenotazione)
Ore 09:30 – Partenza da SassariOre 10.00 – Arrivo a Osilo,
La colazione del pastore: “Pane ammoddigadu e regottu friscu” (degustazione) a cura del Comune di Osilo
Ore 11.00 – Partenza per Nulvi
Ore 11.30 – Arrivo a Nulvi,Spuntino: “Covazza,panefine e lorica” (degustazione) produzione familiare,a cura della Pro Loco di Nulvi
Ore 12.00 – partenza per Perfugas
Ore 12.30 – Arrivo a Perfugas,(degustazione) il latte crudo con le torte delle signore di Perfugas.
Pranzo all’aperto in stazione a curato dall’Agriturismo Putzu Canu,Zuppa Perfughese e altre squisite tipicità.
Ore16.00 – Partenza per Sassari (in tempo per Spagna -Italia!)

Info sul sito di Tabularasa
[email protected]
Prenotazione Trenino:
079.2119025 – 342.3522684

Promotori

Associazione culturale Castra Sardiniae e Tabvlaras.

Partner della rassegna sono Slow Food Condotta di Sassari,Il Comune di Porto Torres,il Comune di Monteleone Rocca Doria,il Comune di Osilo,il Comune di Perfugas,Pro Loco di Nulvi,La Pro Loco di Perfugas,il Centro di documentazione della panificazione tradizionale in Sardegna di Monteleone Rocca Doria,il Circolo Culturale Eno-gastronomico Il Vecchio Mulino di Sassari,la Cantina Gostolai di Oliena,la Panefratteria Li Lioni di Porto Torres,l’Agriturismo Putzu Canu di Perfugas,L’azienda Fratelli Muntoni di Perfugas,i cittadini di Osilo,Nulvi e Perfugas.

Associazione Culturale Tabularasa

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