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A Quartu per una scuola di cucina davvero speciale
Corsi dedicati agli amanti del settore e,in lezioni separate,ai cuochi
Dal 04/03/2012 al 09/03/2012

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Il noto chef Nino Figus del ristorante Hibiscus propone un ciclo di lezioni di cucina per affinare le tecniche gastronomiche e le visuali di ricerca.
Programma
Vasto e semplice ma molto formativo,comprende i seguenti argomenti:
– impiattare
– gli antipasti e la loro formazione
– i souffle’
– il pane e le sue aromatizzazioni
– la pasta fresca,salse e ripieni abbinati
– sfilettare il pesce il ruolo nel menu’ e la sua versatilita’
– i dolci al cucchiaio
– la pasta choux (pasta per bigne)
– il pan dispagna
– rendere innovativi i piatti
– rileggere secondo le esigenze attuali,i piatti di altri tempi
Quando
il sabato ma su richiesta è possibile fissare altri giorni
inizio lezioni sabato 10 marzo ore 10,00
Info
070881373
dalle 18.00 – alle 24.00
esclusa la domenica

Daniela Deidda

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